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ギフト

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想い

「十六層」で描きたかったのは、出逢い。
多様な人生の輝きが重なり合う光景です。

十六の半数である「八」は、「末広がり」「米寿」など縁起の良さと幸せの意味を持ちます。

ふたつの「八」を合わせた「十六」と出雲グループの象徴である「雲」を組み合わせ商品名としました。

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こだわり

十六雲の基本となる素材には福井県産コシヒカリの米粉と福井県産のたまごを使用。
米粉ならではのもちもち感と、しっとりした口当たりが美味しさの決め手です。

香り立つような深いコクの味わいは、素材の配合を変えながら何度も試作することにより実現しました。

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制作工程

素材を素早くミキサーにかけ、生地の仕上げには空気を抜くため丁寧に人力で混ぜ合わせて馴染ませます。

生地を極めて薄く流し込み、各層均一の柔らかさを保つために2分ごとにオーブンを開け型を回転。
緻密に仕上げるために同じ作業を1層ずつ、16回繰り返します。

焼き上がり後に一晩寝かせ、よりしっとり感を含ませた状態のままナイフを入れることで、綺麗な16層の断面に仕上がります。

パティシエ

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こころ、すいーつ。VIVANT

十六雲~IZAGUMO~は、出雲グループの
「パティスリーVIVANT」パティシエたちが手掛けています。
お客様の人生にたった一日の結婚式という記念日を
大切に想い、ひとつひとつ心を込めてお作りします。

商品詳細